Jongleur de saveurs, dresseur de couleurs, le chef Pascal Chalamet propose une cuisine gastronomique créative à base de produits terre et mer : Saint-Jacques Rossini avec foie gras et truffes, Rumsteack au jus d’anchois… clins d’œil à la région, pays du bœuf charolais, et au village qui se nomme Poisson. Le tout à savourer dans l’élégante salle à manger ou sur la terrasse ombragée à la belle saison.
